夏季炎熱，容易引發腸道疾病，還會感到渾身乏力、食欲不振，而釀造醋含有大量的有機酸，不僅使醋的酸味醇厚、綿長、柔和、鮮美，還是抑製各種細菌生長的天然能手，不僅有助食物消化和營養吸收，還能抑製細菌，讓人體在夏天仍能保持充沛活力。

夏季吃醋健康益處多

夏季吃醋的益處：

1、開胃

刺激胃酸分泌，健脾開胃，促進食欲；

2、抑菌

在飲食中加點醋，既可抑製細菌生長，又可提升食物風味；

3、提神

高溫天氣容易疲勞、休息不好，醋可將導致疲勞的乳酸氧化代謝；

4、降壓

所含礦物質鉀能排出體內過剩的鈉，預防高血壓、動脈硬化等；

5、美容

促使人體的酸堿平衡，美容養顏，加入花果、蜂蜜等，效果更好。

美食：

醋燉肉

媽媽味道:原始配方“瘦肉+陳醋（不加水，醋沒過肉:)）急火開鍋後慢火燉15-20min,即可

解乏開胃，肉嫩鮮美 簡單吧！

微調後的配方，是再加上白糖和拍開的蒜頭，量可依據個人口味來調加。

醋泡生薑

做法

編輯

1. 先把生薑切成薄片。[敏感詞]使用鮮薑，鮮薑有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。

2. 醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡薑也有千年的曆史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。

3. 把切好的薑放到瓶子裏，隨後把醋倒入瓶裏，注意，這個瓶子一定要洗幹淨，瓶子裏麵不能有油，以免生薑變質；醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裏儲存。一周以後就可以每天吃2~4片鮮薑，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。

吃法：

編輯

早上吃薑，勝吃參湯。

喝薑湯發汗，要去皮。喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。

做菜用薑，要帶皮，以免偏性。

吃大閘蟹用的薑汁可以去皮。

午吃薑，癆病戕

很多人都知道晚上不宜吃薑。其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃薑了。過午不食薑，否則容易傷肺。

晚吃薑，見閻王

網上流傳一句與之相似的民諺，曰“早上吃薑等於補藥湯，晚上吃薑等於吃砒霜”。好多人聽了“砒霜”二字都害怕起來，紛紛詢問原因。看了網上一些解釋的文章，道理都對，可惜隻知其一，不知其二，解釋不了為什麽“等於吃砒霜”。有人幹脆把這句諺語改為晚上吃薑，有損健康。

為什麽晚上不能吃薑？薑是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。此時吃薑，有幾大害：1、使人興奮，無法安睡。2、刺激神經，影響心髒功能。3、鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。

僅僅如此，還不足以說明晚保存吃薑的危害堪比砒霜之毒。關鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時如果以薑菜下酒，大害！